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Archivo: diciembre 2013

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    Horno Sanbrandan en Churritines

    El fin de semana pasada Horno Sanbrandan formo parte del Salón infantil Churritines que tuvo lugar en ExpoCoruña. Muchas gracias a todos los niños y a sus papas que se acercaron a saludarnos.   

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Peregrín de ajo

  •   Montadito de bacalao, calabacín y alioli sobre pan de ajo
    Ingredientes
    • • Peregrín "SB" de ajo2
    • • Bacalao desalado150 gr.
    • • Calabacín1
    • • Harina
    • • Huevos1
    • • Brandy1 cucharada
    • • Nata2 cucharadas
    • • Salsa alioli2 cucharadas
    • • Dientes de ajo1
    • • Aceite de oliva virgen
    • • Sal
    Preparación

    Rehogar en una sartén el diente de ajo.

    Cuando dore, agregar el bacalao desmigado.

    Después de un par de minutos, incorporar la nata poco a poco y el licor.

    Remover y dejar cocer unos minutos.

    Saltear en otra sartén el calabacín cortado en láminas finas. Sazonar y cuando esté hecho dejar escurrir en papel absorbente.

    Poner una rodaja de calabacín, encima un poco de bacalao y cerrar de nuevo con calabacín.

    Rebozar con el huevo batido y la harina y freír en abundante aceite muy caliente.

    Retirar y escurrir. Abrir el pan a la mitad y colocar encima el calabacín con bacalao.

    Decorar con una puntita de salsa alioli.

 
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